Collection printemps/ été 2012

Entrées

• Insalata mista
  (Salade mixte)
• Mozzarella di bufala Eccelenza
  (Mozzarella di bufala excellence)
• Melanzane alla Parmiggiana
  (Pièce montée d'aubergines du chef)
  
  
• Antipasto misto Da Pellegrino (min. 2 pers.)
  (Antipasto mixte Da Pellegrino)
  
  
  
  
• Carpaccio di Manzo
  (Boeuf)
  
  
• Carpaccio di Mortadella al tartufo aceto balsamico,parmiggianno e pomodoro semi secchi
  (Carpaccio de Mortadelle truffé au vinaigre balsamique, copeaux de parmesan et tomates semi séchées)
  
  
  
• Lasagna aperta agli scampi e scaglie di parmiggiano
  (Lasagne ouverte aux scampi et copeaux de parmesan)
• Capesante al limone su carpaccio di manzo
  (Poêlé de St-Jacques au citron vert sur carpaccio de boeuf)

(Salades)

• Di pollo grigliato alle erbe
  (Poulet grillé aux herbes)
• Caprese di bufala
  (Mozzarella di bufala, tomates, basilic et olives «taggiasce»)
• Clamo
  (Saumon fumé, scampi marinés, haricots verts, ananas, vinaigrette au miel)
  
  
• Grana & Co
  (Tomates séchées, courgettes roties, artichauts et Crackers de Grana Padano)
  
  
  
  
• Di medaglione di tonno e broccoli al formaggio di capra
  (De mi-cuit de thon frais et brocoli au chèvre frais)
  

• Penne / Tagliatelle / Pasta di Gragnano High Quality
  
  Sauce:
  
  All' Emiliana
  (Petits pois, jambon de Parme et champignons)
  Alla parmiggiana
  (A la pièce montée d'aubergines du chef)
  Alla salsiccia
  (A la saucisse Italienne et tomates fraîches)
  Al salmone affumicato
  (Au saumon fumé)
  All' arrabiata Da Pellegrino
  (Tomates sechées, épicés)
  Al tonno e cipolla
  (Thon et oignons)
  Amatriciana
  (lardons fumé, oignons rouges et tomates)
  
  Al Pecorino stagionato al tartufo
  (Au Pecorino à la truffe)
  
  
  
  Al pesto di pistacchio
  (Au pesto de pistache)
  
  
  Al pomodoro ciliegino datterino,basilico e pomodori ciliegini semi-secchi
  (Aux tomates cerises en grappe, basilic et tomates cerises semi-sechées)
  
  
  Alla crema di tartufo bianco pregiato
  (Crème de truffe blanche)
  
  
  
  
  Gnocchi al pomodoro ciliegino datterino, mozzarella dibufala e Parmiggiano Reggiano al forno
  (Gnocchi aux tomates cerises en grappe, mozzarella di bufala et Parmesan)
  

(Pâtes fraîches farcies)

• Ravioli di pesce spada e pesto di pistacchio
  (Ravioli d'espadon et pesto de pistaches)
• Ravioli neri al tartufo, Parmiggiano e fette di tartufo
  (Ravioli noirs à la truffe, Parmesan et copeaux de truffes)
• Ravioloni neri al tartufo e crema di tartufo bianco pregiato
  (Ravioli noirs à la truffe à la crème de truffe blanche)
• Ravioli d'asparagi con zucchine e zafferano
  (Ravioli d'asperges au coirgettes et safran)
• Ravioli ai porcini
  (Ravioli aux champignons des bois)

• Al salame tartufato e patè d'olive
  (Au salami truffé et tapenade d'olives )
  
  
  
• Agli scampi e rucola
  (Aux scampis et roquette)
  
  
  
  
  

(Plats)

• Filetto di merluzzo in salsa "fine champagne" e tagliatelle al pesto di pistacchio
  (Dos de cabillaud à la sauce “Fine champagne ”et tagliatelle au pesto de pistaches)
• Filetto di tonno al balsamico e cipolla, tagliatelle al pomodoro e mandorle
  (Filet de thon rouge au balsamico et oignon, tagliatelle avec tomates fraîches et amandes effillées)
• Filetto di Merluzzo aromatizzato ai funghi porcini e ravioli neri al tartufo
  (Dos de cabillaud aromatisés aus champignons des bois et raviolis noir à la truffe)
• Filetto di tonno alla griglia dello chef
  (Filet de thon rouge grillé du chef)
• Medaglione di pollo all'amaretto e polvere d'amaretti
  (Les médaillons de filet de poulet à l'Amaretto et poudre d'amaretti)
• Filetto di manzo, patate e fagiolini in padella
  (Filet pur de boeuf, pommes de terre et haricots verts sautés)
• Tagliata di filetto di manzo Da Pellegrino, Melanzane, zucchine, rucola, parmiggiano, pomosole pugliese e balsamico
  (Emincé de filet pur de boeuf Da Pellegrino:” aubergines, courgettes,roquette, parmesan, tomates séchées et balsamico)
  

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